Clik here to view.
Banon – den lille gedeost fra Provence
For nogle måneder siden var jeg til en osteaften, hvor Banon var blandt de udvalgte oste. Blandt tilskuerne var en herre, som aldrig spiste gedeost. Men han havde sat sig for, at i aften skulle han...
View ArticleClik here to view.
Pizza med fransk twist (med gedeost og honning)
Del 2: Osteoplevelser i Frankrig En autentisk pizza er for mig forbundet med Italien og de enkle og gode råvarer, der hører hjemme her. Men i går aftes blev mit ”autenticitetsbegreb” udfordret og...
View ArticleClik here to view.
På jagt efter en ged
Del 4: Osteoplevelser i Frankrig Vi er omgivet af Chèvre. Der er simpelt hen gedeost over alt, selv på McDonalds kan man få burger med Chèvre. Så vi satte os for at følge sporet tilbage fra bord til...
View ArticleClik here to view.
Cabrales – blå ost fra det grønne Spanien – med rød jordbærsalat
I mange hundrede år er pilgrimme vandret tværs over Spanien for at nå frem til Santiago de Compostela i Galicien, som ligger i det nordvestlige hjørne af Spanien. De fleste (ja, måske alle?) spanske...
View ArticleClik here to view.
Savner du inspiration til påskens ostebord?
Hvis det er tilfældet, så kan du måske finde hjælp her… Måske også hvis du blot får lyst til at lave sådan et ostebord som på billedet. På mit arbejde har vi nemlig lavet en flot opskriftsbrochure,...
View ArticleClik here to view.
Chèvre Chaud – bagt gedeost på tre måder
Chèvre Chaud kan laves på et utal af måder. Ofte på en bund af salat eller på et stykke brød som her. Varm gedeost smager for mig mindre af ”ged”, så min påstand er, at selv om man ikke bryder sig om...
View ArticleClik here to view.
Kan man få lyst til at kysse en ged?
SOMMERMINDER DEL 3 Kvinden bag CuisineK hedder Gitte Kühne Plambek og hun har to køkkener: Et i Danmark – og et i et gammelt hus i en sydfransk landsby. Begge steder spreder hun glæden til bordets...
View ArticleClik here to view.
Gedeostens lille pift
Når jeg kigger ud af vinduet kan jeg blive helt i tvivl om, hvilken årstid vi er i. Årets sidste sommerdag – men i stedet for sol og varme ser jeg store vandpytter og en frodig græsplæne. Efterår eller...
View ArticleClik here to view.
Marinér en gedeost
Det er let. Det ser flot ud. Og det smager skønt. Der er faktisk ikke nogen grund til ikke at lægge nogle gedeoste i olie med krydderurter, peberbær og krydderier. Det skulle da lige være, at du ikke...
View ArticleClik here to view.
Grillede padron-peberfrugter med gedeost
I sommerferien gik turen til Andalusien, og her spiste vi flere gange de små grønne padron-peberfrugter. Svitsede med olie og salt er det en glimrende tapas, men peberfrugterne kan også bruges i...
View ArticleClik here to view.
Mad med kærlighed
Dét er titlen på madskribenten Marie Melchiors nye kogebog. Fordi det at lave mad til og sammen med andre er forbundet med glæde, varme og fællesskab. Og det kan jeg kun give hende ret i. For hvor tit...
View ArticleClik here to view.
Find den bedste vin til din ost
“Ost og rødvin”. Sådan tænker vi nærmest per automatik. Men jeg vil påstå, at der gemmer sig større smagsoplevelser, hvis man vælger noget andet end rødvin. Det mærkede mine smagsløg selv, da jeg to...
View ArticleClik here to view.
Rødbeder og gedeost – mmm…
Hvis jeg skal nævne det bedste ved den mørke årstid, som er over os netop nu, så bliver det ilden i brændeovnen, dampende te i mit krus og masser af rodfrugter. Rødbeder er min favorit. Sprængfyldte...
View ArticleClik here to view.
Fire meter ostebord
I dag skete det: Julestemningen ramte mig. Vi holdt nemlig den traditionelle familiejulefest på mit arbejde. En af traditionerne er – naturligvis – OSTEBORDET. Og hvilket ostebord!! Fire meter langt...
View ArticleClik here to view.
Her samles de franske gedeoste
De gange jeg har gået rundt på et franske ostemarked, er der altid et sted, jeg bliver stående længst tid. Og det er ved montren med gedeost. Her ligger de i alle former og størrelser uden at være...
View ArticleClik here to view.
Chèvre Chaud
Nogle ting lyder altså bedst på et andet sprog end dansk. Jeg vil til enhver tid hellere sætte tænderne i en Chèvre Chaud end i en Varm Ged, som det betyder direkte oversat. Chèvre Chaud er en klassisk...
View ArticleClik here to view.
Ged og rabarber – et godt makkerpar
Det er første forår i vores nye hus, og det er så spændende at se, hvad der kommer op af jorden hist og her. For et par uger siden erklærede jeg krig mod nogle halvhøje skvalderkål. Midt i kampens hede...
View ArticleClik here to view.
Lykkelunds drøm om gedeost
Sommerferie. Bornholm. Klipper, strand og Østersøens salte havvand. Og et vækkeur, der ringer kl. seks. Hvorfor? Dagen starter tidligt på det nyåbnede Lykkelund Gedemejeri, og hvis jeg skulle nå det...
View ArticleClik here to view.
Rødbeder og gedeost – mmm…
Hvis jeg skal nævne det bedste ved den mørke årstid, som er over os netop nu, så bliver det ilden i brændeovnen, dampende te i mit krus og masser af rodfrugter. Rødbeder er min favorit. Sprængfyldte...
View ArticleClik here to view.
Fire meter ostebord
I dag skete det: Julestemningen ramte mig. Vi holdt nemlig den traditionelle familiejulefest på mit arbejde. En af traditionerne er – naturligvis – OSTEBORDET. Og hvilket ostebord!! Fire meter langt...
View Article